Responsable principal(e), Sécurité alimentaire et assurance qualité

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• Les avantages peuvent varier selon le poste, veuillez donc demander plus de détails à votre recruteur.

Objectif :

Le responsable principal de la sécurité alimentaire et de l'assurance qualité (FS & QA), des réglementations des commissariats et de l'intégration des fournisseurs est chargé de gérer les plans de sécurité alimentaire des commissariats et les enregistrements auprès de la FDA, et de garantir la sécurité des fournisseurs de produits alimentaires et de boissons sous contrat avec Avolta Amérique du Nord. Fonctions essentielles : Crée et tient à jour une base de données des opérations de la cuisine centrale, incluant les contacts, le périmètre de production spécifique à chaque site, les plans de sécurité alimentaire et les numéros d'enregistrement auprès de la FDA. Garantit que chaque fournisseur est vérifié et recertifié annuellement pour les audits, les pratiques et les enregistrements appropriés en matière de sécurité alimentaire, conformément aux exigences d'Avolta et des autorités réglementaires. Créer des outils d'aide à l'emploi et des procédures opérationnelles standardisées pour garantir la conformité à la réglementation ; dispenser une formation sur la loi FSMA et une formation de recyclage annuelle au personnel d'encadrement et de restauration. Il promeut une culture positive de la sécurité alimentaire, aidant les Opérations à exercer un contrôle managérial actif en démontrant ses connaissances, en mettant l'accent sur la protection de la marque par la formation et la collaboration. Examine les audits des fournisseurs pour garantir la conformité aux normes d'hygiène, aux bonnes pratiques de fabrication (BPF), à la sécurité alimentaire et à la défense, et accompagne les fournisseurs sur les prochaines étapes à suivre pour apporter des améliorations. Apporte son soutien pour le suivi des rappels ou retraits de produits. Développe et entretient une relation de travail collaborative efficace avec les équipes de gestion de la chaîne d'approvisionnement et des opérations afin de garantir la conformité aux normes de sécurité alimentaire et de réduire la responsabilité et les risques potentiels de l'entreprise. Participe activement aux événements de l'industrie et aux associations techniques telles que le groupe FS-QA de la National Restaurant Association (NRA) et la National Environmental Health Association (NEHA), Conference for Food Protection (CFP) Lien hiérarchique : Ce poste relève du directeur de la sécurité et de la qualité des aliments, des affaires réglementaires et de l'intégration des fournisseurs. Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail : Formation et expérience : La combinaison de la formation et de l'expérience professionnelle doit dépasser 6 ans : Dans un rôle de leadership : 2 ans d'expérience minimum en partenariat avec des membres de l'équipe des opérations de haut niveau impliqués dans la mise en œuvre de programmes de sécurité et d'assurance qualité des aliments sont requis. Dans un rôle technique : Exige 6 ans d'expérience dans la mise en œuvre de programmes de sécurité et d'assurance qualité des aliments Un baccalauréat dans un programme lié au domaine fonctionnel peut compter pour 2 des six années requises Un MBA ou un diplôme de niveau master dans un programme lié au domaine fonctionnel peut compter pour deux années supplémentaires sur les six années requises. Dans le secteur : 3 à 5 ans d'expérience dans l'hôtellerie-restauration Certification ServSafe en matière de sécurité alimentaire requise Certification CP-FS (Professionnel certifié en sécurité alimentaire) souhaitée Formation spécialisée : Formation menant à une expertise technique en matière de code alimentaire modèle de la FDA, de FSMA, de Code des réglementations fédérales, de microbiologie générale et de santé publique. Formation permettant d'acquérir une connaissance approfondie des implications juridiques et réglementaires du domaine de la sécurité alimentaire. Compétences/Aptitudes/Traits spécialisés Expérience avérée dans l'anticipation et l'équilibre des besoins de l'entreprise avec ceux des différentes parties prenantes, des employés et des situations individuelles. Expérience avérée dans la création et le maintien d'environnements de travail positifs grâce au coaching, au développement et à la direction d'équipes visant à atteindre des objectifs communs. Expérience avérée démontrant une mentalité d'amélioration continue, avec la capacité d'optimiser les processus de travail et d'obtenir des résultats positifs.

Lieu/Voyage :

Ce poste est basé au Centre d'excellence en restauration de Bethesda, dans le Maryland. Nécessite jusqu'à 25 % de déplacements vers les aéroports. Avolta, incluant Dufry, HMSHost Corporation, Hudson et ses filiales (« la Société »), est un employeur qui souscrit au principe de l'égalité des chances. La politique de la Société est de garantir l'égalité des chances en matière d'emploi à tous les niveaux et de se conformer aux lois et réglementations antidiscriminatoires. La Société interdit toute discrimination et tout harcèlement et offre l'égalité des chances aux candidats et aux membres de son équipe, sans considération de leur race, couleur, croyance, âge, religion, sexe ou genre (y compris la grossesse, l'accouchement, les affections médicales connexes et l'allaitement), identité ou expression de genre (y compris le statut de personne transgenre), orientation sexuelle, origine nationale, handicap, service militaire et statut d'ancien combattant, ascendance, citoyenneté, situation matrimoniale, affection médicale protégée au sens de la législation étatique ou locale applicable, informations génétiques ou tout autre critère protégé par les lois et ordonnances fédérales, étatiques ou locales applicables (ci-après dénommées « caractéristiques protégées »).

Source:

Hospitality Online