Cocinero Líder / Encargado de Cocina Pollo a la Brasa y Cocina Peruana

Cocinero Líder / Especialista en Pollo a la Brasa - Fase de Validación Ubicación: Coral Springs / Coconut Creek, Florida Tipo de empleo: Medio tiempo / Temporal Compensación: $18-$22 por hora según experiencia Lugar de trabajo: Presencial Descripción del puesto Estamos buscando un cocinero con experiencia real en pollo a la brasa y cocina peruana de alto volumen para apoyar la fase de validación de un nuevo concepto de comida peruana en el área de Coral Springs / Coconut Creek. Esta posición es ideal para alguien que conozca bien la ejecución de cocina, tenga buena mano con sabor y consistencia, y esté dispuesto a participar en una etapa muy práctica del proyecto, incluyendo pruebas de recetas, test kitchen, eventos de degustación, pop-ups y operación inicial tipo ghost kitchen. El plan contempla que este chef/cocinero participe activamente en estas fases antes de cualquier firma de lease o apertura formal. Buscamos una persona que no solo cocine bien, sino que también tenga mentalidad empresarial: flexible, trabajadora, limpia, organizada y capaz de adaptarse rápido. Responsabilidades Preparar y cocinar pollo a la brasa siguiendo recetas, tiempos y estándares definidos Apoyar en marinados, sazón, porcionado y preparación de proteínas Preparar acompañamientos y productos clave del menu. Participar en sesiones de test kitchen para afinar recetas, porciones, tiempos y consistencia Apoyar en eventos de degustación, pop-ups y pruebas de producto con consumidores Colaborar en la ejecución operativa de una posible fase de ghost kitchen Mantener limpieza, organización y cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria Monitorear temperaturas, cocción, manejo correcto del producto y calidad final Ayudar a documentar procesos básicos de cocina para lograr consistencia Trabajar en equipo con el fundador y el equipo de validación para ajustar productos según retroalimentación del mercado Requisitos Experiencia previa como cocinero en restaurante, pollería o cocina comercial Experiencia con pollo a la brasa, rotisserie, parrilla, plancha o cocina peruana/latina altamente preferida Idealmente 5+ años en cocina de volumen, cocina peruana o cocina latina, que es el perfil objetivo definido en el plan para este rol. Capacidad para trabajar de pie por largos períodos Capacidad para trabajar bajo presión, con rapidez y orden Atención al detalle y compromiso con la consistencia Actitud proactiva, puntualidad y responsabilidad Disponibilidad para trabajar algunos fines de semana o en horarios variables según eventos y pruebas Español requerido; inglés básico es un plus Certificación de manipulación de alimentos es un plus Buscamos a alguien que sea Responsable y puntual Limpio y organizado Rápido en cocina Flexible y con buena actitud Capaz de adaptarse a cambios y pruebas Orgulloso de la calidad de su comida Cómodo trabajando en una etapa temprana de un negocio nuevo Sobre la posición Esta es una posición temporal de medio tiempo para la fase de validación del concepto. El objetivo es probar recetas, demanda y operación inicial antes de una apertura formal. Si el proyecto avanza exitosamente, existe la posibilidad de evolucionar a un rol permanente como Kitchen Director, con compensación anual competitiva más participación accionaria en el restaurante según resultados y acuerdo final. Cómo aplicar Por favor enviar: Nombre completo Número de teléfono CV con Experiencia previa, Restaurantes o cocinas donde ha trabajado Y Breve descripción de su experiencia con pollo a la brasa o cocina peruana/latina Indicar Disponibilidad semanal

Job Types:

Part-time, Temporary, Contract Pay:

$18.00 - $25.00 per hour

Work Location:

In person