Cocinar

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CD de cocina - Experto 872800

Resumen:

El cocinero/a calificado/a es responsable de preparar alimentos cocinados y debe poder realizar todas las funciones de la estación: freír, cocinar a la plancha, preparar la despensa y cocinar huevos; comunicar los tiempos de espera de los pedidos y los posibles problemas al gerente de turno y a los meseros según sea necesario; realizar todas las demás responsabilidades que le asigne la empresa o la gerencia asignada, siempre que el empleado/a sea capaz de realizarlas; y brindar un servicio de la más alta calidad a clientes y compañeros en todo momento. Este es un puesto no exento.

Funciones esenciales:

Sigue recetas y/o instrucciones del producto para preparar, sazonar, cocinar, probar, cortar y servir alimentos que pueden incluir sopas, carnes, verduras, postres y otros productos alimenticios y bebidas. Prueba los productos, sigue los menús, estima las necesidades de alimentos, verifica la producción y mantiene registros para planificar con precisión los requisitos de producción y solicitar suministros y equipos según sea necesario. Limpia y desinfecta estaciones de trabajo y equipos. Aplica excelentes prácticas de seguridad alimentaria e higiene y cumple con las normas HACCP. Maneja diversos equipos de cocina; mide y mezcla ingredientes, lava, pela, corta y ralla frutas y verduras. Almacena, fecha, rota y controla la temperatura del producto. Otras funciones que se le asignen Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno laboral: Se requieren habilidades de preparación de alimentos y conocimiento de las normas HACCP. Se requiere un mínimo de 3 años de experiencia en cocina relacionada en un restaurante de gran volumen o de comida rápida informal. Se requieren conocimientos culinarios relacionados con salsas, sopas, salteados, asados a la parrilla, frituras y despensa. Se requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos normativos, así como conversar con fluidez con otras personas. Se requiere la capacidad de levantar y/o mover hasta 40 libras. Requiere la capacidad de agacharse, girar y permanecer de pie para realizar las funciones normales del trabajo. Sumerge frecuentemente las manos en agua y en agua diluida con soluciones químicas. Trabaja frecuentemente con cuchillos afilados, utensilios y placas calientes. Trabaja frecuentemente en ambientes calurosos. Se prefiere experiencia como supervisor/líder. Para obtener más información sobre HMSHost y otras oportunidades profesionales, visite https://www.hmshost.com/ . Avolta, incluyendo Dufry, HMSHost Corporation, Hudson y sus filiales ("la Compañía"), es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. La política de la Compañía es garantizar la igualdad de oportunidades de empleo en todos los aspectos laborales y cumplir con las leyes y regulaciones antidiscriminatorias. La Compañía prohíbe la discriminación y el acoso de cualquier tipo y brinda igualdad de oportunidades a los solicitantes y miembros del equipo sin distinción de raza, color, credo, edad, religión, sexo o género (incluyendo embarazo, parto, afecciones médicas relacionadas y lactancia), identidad o expresión de género (incluyendo condición de persona transgénero), orientación sexual, origen nacional, discapacidad, servicio militar y condición de veterano, ascendencia, ciudadanía, estado civil, condición médica protegida según lo define la ley estatal o local aplicable, información genética o cualquier otra base protegida por las leyes y ordenanzas federales, estatales o locales aplicables (denominadas "características protegidas").

Source:

Hospitality Online