Directeur général II

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• Les avantages peuvent varier selon le poste, veuillez donc demander plus de détails à votre recruteur.

Objectif principal du poste : Sous une supervision minimale, le directeur général II gère un restaurant de restauration rapide ou un petit groupe de restaurants ou points de vente situés à proximité les uns des autres, réalisant généralement un chiffre d'affaires maximal de 5 millions de dollars. Il veille à la propreté du restaurant, à la présence du personnel, à son ouverture et à son fonctionnement selon des normes opérationnelles et financières élevées. Doté d'un large pouvoir discrétionnaire et d'un jugement sûr, il prend des décisions éclairées et est responsable du succès global du restaurant. Responsabilités principales ou majeures : S'assure que tous les directeurs adjoints et le personnel reconnaissent l'importance de fermer le restaurant afin de le préparer à l'ouverture, et tient les responsables de quart responsables de l'exécution de toutes les listes de contrôle/exigences de fermeture et d'ouverture. Comprend, adopte et démontre de manière constante les comportements managériaux définis visant à créer un environnement où l'engagement des employés est favorisé. Il déploie le personnel et les ressources afin de maximiser la rentabilité du restaurant et assume la responsabilité du compte de résultat. Il attribue les tâches et les activités, établit les horaires et veille à ce que tous les quarts de travail soient couverts. Fournit au personnel du restaurant le soutien, l'encadrement et les encouragements constants nécessaires à la réalisation des objectifs commerciaux. Mène des entretiens d'embauche, prend des décisions concernant l'embauche, le licenciement, l'avancement, la promotion ou tout autre changement de statut des employés de l'unité. Contribue à la promotion de HMSHost/Avolta en tant qu'employeur de choix au sein de la communauté locale. Veille à ce que la philosophie de diversité et d'inclusion de l'entreprise et de la succursale soit comprise et activement mise en œuvre au sein du restaurant. Assure l'intégration et le départ de tous les employés du restaurant, y compris toutes les activités liées au respect des exigences en matière de badges, à l'orientation, à la formation en cours d'emploi et aux autres formations/processus de l'entreprise. Il lit et comprend les données et les rapports financiers et opérationnels afin de suivre les progrès accomplis dans la réalisation des objectifs de l'unité et affecte des collaborateurs à la réalisation de ces objectifs. Reconnaît les contributions et les performances du personnel du restaurant, notamment en utilisant les outils et le matériel de Shout-Out ; soutient les initiatives de reconnaissance de l'entreprise et élabore et met en œuvre des plans visant à motiver l'équipe. Accepte, comprend, adopte, forme et promeut tous les comportements d'engagement des employés. Garantit que l'entreprise dispose des coordonnées les plus récentes de tous les employés travaillant dans le restaurant. Veille à ce que les commandes quotidiennes soient préparées et que les unités soient approvisionnées avec les niveaux de produits appropriés, et forme les associés à ces procédures de commande. Supervise la réception des marchandises, le traitement des factures et la prise de contact avec les fournisseurs pour les problèmes liés à la chaîne d'approvisionnement/à la disponibilité des produits. Maintient une maîtrise des systèmes et outils de gestion de l'information tels que MIV, Crunch Time, Kronos et autres programmes utilisés par l'entreprise. Surveille et entretient les équipements du restaurant, planifie les services d'entretien ou les réparations de routine selon les besoins. Participe et gère la réponse de l'entreprise aux audits NSF et autres. Réduit le gaspillage au minimum, tient les registres nécessaires et participe au programme de dons alimentaires. Évalue les compétences des employés du restaurant et organise et coordonne les activités de formation en cours d'emploi et autres activités de formation/d'éducation, selon les besoins. Elle encourage la technologie et incite les employés à comprendre et à adopter les nouvelles technologies mises en œuvre par l'entreprise. Maîtrise parfaitement toutes les normes de la marque, les conventions collectives, les contrats de location et toutes les procédures et protocoles applicables afin d'optimiser les relations entre la marque, le propriétaire et les employés, et forme les collaborateurs à ces normes. Élabore et met en œuvre des stratégies créatives pour augmenter les revenus Gère les activités quotidiennes des employés au sein d'un ou plusieurs restaurants ou points de vente définis. Fait preuve de discernement et de jugement pour résoudre les questions et les problèmes des clients et des collaborateurs, et détermine quand il convient de référer les problèmes plus complexes aux cadres supérieurs. Il exploite les points forts de ses collaborateurs et leur fournit un retour d'information continu qui reflète leurs progrès par rapport à leurs objectifs de développement individuels et aux objectifs de l'entreprise. Met en œuvre les programmes marketing selon les directives d'OSC ou les initiatives de la marque, se conforme aux activités promotionnelles, génère des revenus et interagit avec les équipes de soutien pour la programmation AB, la matrice des ventes, la programmation Coca-Cola ou autres, selon les directives. Le titulaire du poste GMI devra travailler selon un horaire variable et rotatif afin d'être présent sur place à différents jours et heures d'ouverture chaque semaine : certains quarts d'ouverture, pendant certaines périodes de forte affluence et pendant certains quarts de fermeture, afin de superviser les activités de travail des employés du restaurant pendant ces différents jours et heures. Comprend et applique toutes les activités liées à la santé et à la sécurité telles que spécifiées dans le Guide du gestionnaire en matière de santé et de sécurité des employés Garantit que l'entreprise dispose des coordonnées les plus récentes de tous les membres de l'équipe travaillant au restaurant. Respectez toutes les réglementations

CAL-OSHA

applicables. Toutes autres tâches assignées

QUALIFICATIONS

Pour réussir dans ce poste, le candidat doit être capable d'accomplir chaque tâche essentielle de manière satisfaisante. Les exigences ci-dessous représentent les connaissances, les compétences et/ou les aptitudes requises. Des aménagements raisonnables peuvent être mis en place pour permettre aux personnes handicapées d'exercer les fonctions essentielles. Sécurité: Veillez à ce que toutes les tâches soient effectuées conformément à toutes les réglementations fédérales, étatiques/provinciales et internes en matière de santé et de sécurité. Le cas échéant, assurez-vous que l'équipement de protection individuelle approprié est utilisé. Possède une connaissance approfondie de toutes les normes sanitaires, de sécurité et de santé fédérales, étatiques et locales, ainsi que de toutes les procédures et protocoles nécessaires pour se conformer à la loi. Responsabilise les gestionnaires quant à la compréhension et au respect de toutes les normes de sécurité. Comprend et applique toutes les activités liées à la santé et à la sécurité telles que spécifiées dans le Guide du gestionnaire en matière de santé et de sécurité des employés Veille au respect des règles de sécurité conformément à la politique de l'entreprise Exigences minimales : Les directeurs de restaurant de niveau II (GMII) doivent posséder des compétences avérées et documentées en matière de gestion des types de restaurants (restauration rapide, restauration décontractée, service à table, restaurants de complexité similaire, restaurants syndiqués et non syndiqués, etc.) auxquels le poste est attribué. Ils doivent assumer la responsabilité globale du succès et de l'échec du restaurant sous leur direction, tel qu'il est évalué par le compte de résultat sur plusieurs exercices annuels pour le type de restaurant concerné. De manière générale, une expérience d'au moins trois ans en gestion de compte de résultat de restaurant, combinée à une expérience globale de cinq à sept ans dans le même type de restaurant, est généralement requise pour réussir. L'obtention d'un diplôme en gestion des services alimentaires ou en arts culinaires peut remplacer une partie de l'exigence d'expérience professionnelle requise pour chacun de ces postes. Fait preuve de compétences en gestion d'équipe, en délégation et en résolution de problèmes, ainsi que d'une capacité à gérer plusieurs priorités simultanées. Démontre une connaissance des politiques, produits, services, normes de qualité, équipements et opérations de HMSHost, ou est capable de démontrer cette connaissance dans un délai raisonnable après l'embauche ou la promotion. Exige la capacité de parler, de lire et de comprendre des instructions, des courriers courts et des documents de politique interne, de comprendre les menus et les normes de la marque, ainsi que de converser aisément avec des particuliers et des clients. Connaissance de toutes les normes sanitaires, de sécurité et de santé fédérales, étatiques et locales applicables, ainsi que de toutes les procédures et protocoles permettant de se conformer aux normes HACCP. Exigences physiques : Des aménagements raisonnables peuvent être mis en place pour permettre aux personnes handicapées d'exercer les fonctions essentielles Ce poste exige de rester debout et de marcher jusqu'à 80 % du temps de travail. Il requiert également l'utilisation d'un ordinateur et la saisie de données. Conditions de travail : Les conditions de travail sont généralement favorables. L'éclairage et la température sont adéquats et il n'y a pas de conditions dangereuses ou désagréables dues au bruit, à la poussière, etc. Il est entendu que certaines exigences minimales ne sont pas testées mais surveillées afin de garantir les compétences requises pendant la période d'intégration de l'employé. Avolta, incluant Dufry, HMSHost Corporation, Hudson et ses filiales (« la Société »), est un employeur qui souscrit au principe de l'égalité des chances. La politique de la Société est de garantir l'égalité des chances en matière d'emploi à tous les niveaux et de se conformer aux lois et réglementations antidiscriminatoires. La Société interdit toute discrimination et tout harcèlement et offre l'égalité des chances aux candidats et aux membres de son équipe, sans considération de leur race, couleur, croyance, âge, religion, sexe ou genre (y compris la grossesse, l'accouchement, les affections médicales connexes et l'allaitement), identité ou expression de genre (y compris le statut de personne transgenre), orientation sexuelle, origine nationale, handicap, service militaire et statut d'ancien combattant, ascendance, citoyenneté, situation matrimoniale, affection médicale protégée au sens de la législation étatique ou locale applicable, informations génétiques ou tout autre critère protégé par les lois et ordonnances fédérales, étatiques ou locales applicables (ci-après dénommées « caractéristiques protégées »).

Source:

Hospitality Online