Plomo De Cocina

Resumen:

El responsable de cocina garantizará que siempre se produzca la máxima calidad de los alimentos, se sigan las recetas al pie de la letra, la cocina se mantenga impecablemente limpia y todo el equipo trabaje unido ayudándose donde sea necesario.

Responsabilidades:

El candidato debe poder explicar y demostrar que puede desempeñar las funciones esenciales del puesto, con o sin adaptaciones razonables. Además, la persona debe seguir todas las políticas y procedimientos de Cosm según se detallan en los manuales de formación y el manual del empleado. Llega siempre al trabajo según lo programado, preparado para asumir responsabilidades del turno. Llega siempre bien arreglado y con el uniforme adecuado. Puede obtener y mantener un permiso válido de servicio de alimentos. Tiene conocimientos sobre hojas de preparación, procedimientos de manipulación de alimentos y gestión de riesgos de alérgenos según el manual de formación del departamento. Cumple la "vida útil" de los productos según la receta correspondiente. Demuestra constantemente cumplimiento de las normativas sanitarias para el almacenamiento adecuado de alimentos en todas las unidades de refrigeración y zonas de almacenamiento seco. Demuestra conocimientos sobre preparación de la estación: utilización y rotación de productos, vida útil, porcionado correcto por artículo y nunca desperdicia producto utilizable. Asegura que todos los alimentos preparados en la cocina cumplen o superan los estándares de calidad de la empresa. Registra todo el desperdicio en la hoja proporcionada, pero mantiene el desperdicio al mínimo. Asegura que la estación esté preparada para los niveles de negocio previstos. Practica técnicas de limpieza continua ("limpia sobre la marcha"). Mantiene la cocina limpia y organizada, tanto las zonas de preparación de alimentos como las zonas de almacenamiento, incluyendo los suelos. Demuestra y practica habilidades seguras con el cuchillo. Conoce el equipo utilizado en la línea y siempre lo utiliza de forma segura siguiendo todos los procedimientos de seguridad. Conoce todos los platos del menú preparados en la estación. Demuestra constantemente comprensión de las normativas sanitarias relativas a la higiene básica. Prepara la sección para que esté lista a la hora programada. Sigue todas las recetas al pie de la letra según los estándares de la empresa. Se centra en el trabajo en equipo ayudando a otros miembros para asegurar la precisión de los pedidos y la velocidad del servicio. Interactúa con aficionados, compañeros y supervisores de manera positiva, amistosa y profesional en todas las situaciones. Conoce los productos, servicios, promociones actuales y eventos recurrentes de la empresa. Sigue voluntariamente y con actitud positiva las indicaciones de todos los supervisores, incluidas solicitudes adicionales de trabajos secundarios, limpieza, etc. Asiste a todas las formaciones continuas cuando se le convoque. Cumple y apoya todas las políticas establecidas por el manual del empleado de Cosm y los manuales de formación. Debe poder trabajar en una variedad de turnos, según el volumen de la operación (horas nocturnas, festivos, fines de semana, etc.) Debe ser siempre amable y extrovertido con los clientes, la dirección y los compañeros de equipo. Debe desenvolverse bien en un entorno de ritmo rápido. Debe trabajar bien bajo presión. Demuestra buenas habilidades de gestión del tiempo y de comunicación. Sigue las directrices de seguridad de la empresa y del estado para proporcionar un entorno de trabajo seguro. Debe poder permanecer de pie, caminar y levantar hasta 5 kg de forma continua. Debe poder agacharse, ponerse en cuclillas, alcanzar objetos por encima de la cabeza y levantar hasta 9 kg con frecuencia. Ocasionalmente se arrodillará y levantará hasta 23 kg. Rara vez estará sentado, escalando, empujando, tirando y levantando más de 23 kg.

Experiencia:

Se requiere experiencia previa, preferiblemente en un establecimiento de comida rápida informal. Se requieren excelentes habilidades de comunicación y trato profesional.

Aviso legal:

Esta descripción de puesto refleja las funciones generales del rol, pero no pretende ser exhaustiva. Las responsabilidades pueden cambiar o añadirse según las necesidades del negocio en cualquier momento, con o sin previo aviso, conforme a la legislación vigente. Todos los candidatos deben tener al menos 18 años al momento de la contratación. Este requisito se establece según la legislación laboral vigente a nivel federal, estatal y local. Cosm es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Celebramos la diversidad y estamos comprometidos con crear un entorno inclusivo para todos los empleados. Todos los candidatos cualificados recibirán consideración para el puesto sin distinción de raza, color, religión, género, identidad o expresión de género, orientación sexual, nacionalidad, genética, discapacidad, edad o condición de veterano.