Líder de Innovación y Desarrollo (I+D) - Empresa de Panificación Industrial

¿Eresel puente entre la ciencia de los alimentos y la excelencia operativa? Buscamosun Líder de Innovación & Desarrollo apasionado por la panificaciónindustrial, capaz de transformar la mística de una receta artesanal en unproceso robusto, eficiente y escalable. Tu misión seráliderar la arquitectura técnica de nuestros productos, garantizando que cadamasa y proceso en la planta no solo cumpla con los estándares de calidad, sinoque redefina la eficiencia y la innovación en el sector. Serás el guardián dela consistencia sensorial y el motor de la evolución tecnológica en nuestraproducción masiva.

RESPONSABILIDADESESTRAT

ÉGICA Liderar el diseño, ajuste y estandarización de formulaciones de masas, asegurando una transición impecable del laboratorio a la línea de producción masiva. Supervisar y perfeccionar los ciclos críticos: amasado, fermentación, horneado y tecnologías de ultracongelaciótencia sensorial, vida útil y el cumplimiento estricto de normativas de seguridad alimentaria. Identificar cuellos de botella en las líneas de producción y proponer soluciones técnicas que mejoren el rendimiento y reduzcan desperdicios. Actuar como enlace estratégico entre Mantenimiento, Calidad y Producción para implementar mejoras y nuevas tecnologías. Investigar y aplicar tendencias globales en panificación industrial y reología de harinas.