Find & Apply For Chef Jobs in Inglewood, California

Descripción ¿Listo para construir una marca desde cero? Únete al equipo de apertura de The Kali Hotel & Rooftop, Autograph Collection, y ayuda a lanzar uno de los destinos de estilo de vida más esperados del sur de California. Ubicado dentro del dinámico Hollywood Park Campus, adyacente al SoFi Stadium, Intuit Dome, YouTube Theater y Kia Forum, The Kali está posicionado para convertirse en un destino vibrante donde la hospitalidad, el entretenimiento, la cultura y la comunidad se unen. Como miembro fundacional del equipo de pre-apertura, buscamos un Chef Ejecutivo con un punto de vista culinario claro y la disciplina operativa para entregarlo repetidamente a escala. El líder adecuado se siente tan cómodo con el costo de alimentos, mano de obra, pronósticos y productividad como con el sabor, la presentación, la cultura y la hospitalidad. En Crescent Hotels & Resorts, somos un equipo de profesionales de la hospitalidad profundamente conectados y orgullosos de las experiencias excepcionales que proporcionamos a nuestros huéspedes. Más que eso, ¡sabemos que nuestros Asociados son las estrellas brillantes de lo que hacemos! Entendemos lo que se necesita para ser parte de algo grandioso. Te animaremos a traer tu verdadero yo al trabajo todos los días, te celebraremos y te animaremos mientras brillas en tu carrera. Ya sea nuestros programas de salud y bienestar, aprendizaje y desarrollo de clase mundial o nuestros descuentos de viaje que 'alimentan tu explorador interior', trabajamos duro para crear y entregar lo que TÚ necesitas. Estamos listos para que comiences tu viaje con nosotros donde Perteneces. Nos Importas. Brilla Intensamente.

Nos comprometemos a proporcionarte:

Salario anual altamente competitivo de $165,000 - $180,000 Elegibilidad para plan de incentivos operativos Beneficios integrales para asociados elegibles y miembros de la familia Programa 401(k) con aporte de la empresa Descuentos de viaje en propiedades administradas por Crescent en toda América del Norte Oportunidades de crecimiento profesional con una empresa líder de gestión hotelera

ACERCA DEL PUESTO

Buscamos un Chef Ejecutivo consumado y con mentalidad comercial para liderar la visión culinaria y la ejecución de una operación hotelera compleja y de alto volumen dentro de Hollywood Park. El Chef Ejecutivo es responsable del desempeño culinario en Grab & Go, Lobby Bar Bites, el Restaurante de Tres Comidas, Rooftop y operaciones de reuniones, banquetes y eventos. El puesto requiere un chef que ya haya operado a escala. La organización culinaria debe apoyar múltiples conceptos y períodos de servicio simultáneamente, incluyendo reuniones y eventos sociales de 200+ huéspedes, servicio de restaurante de alto volumen, experiencias VIP y demanda impulsada por eventos importantes. Hollywood Park crea fluctuaciones significativas en volumen alrededor de conciertos, eventos deportivos, negocios grupales y actividad de destino. El Chef Ejecutivo debe ser capaz de traducir esos patrones de demanda en planes precisos de producción, mano de obra, compras y ejecución mientras mantiene la calidad, consistencia, costo de alimentos y liderazgo del equipo. Buscamos un chef con un punto de vista culinario claro y la disciplina operativa para entregarlo repetidamente a escala. El líder adecuado se siente tan cómodo con el costo de alimentos, mano de obra, pronósticos y productividad como con el sabor, la presentación, la cultura y la hospitalidad.

FUNCIONES ESENCIALES DEL TRABAJO

Visión Culinaria y Liderazgo de Conceptos Desarrollar y liderar la visión culinaria general e identidad del hotel en todos los conceptos de F&B y experiencias de eventos. Crear experiencias culinarias distintivas, accesibles y relevantes que apoyen el posicionamiento, perfil de huéspedes, período de servicio y objetivos comerciales de cada punto de venta. Supervisar los programas culinarios para Grab & Go, Lobby Bar Bites, el Restaurante de Tres Comidas, Rooftop y operaciones de reuniones, banquetes y eventos. Desarrollar menús que equilibren creatividad, atractivo para huéspedes, viabilidad operativa, rendimiento, costo de alimentos y rentabilidad. Monitorear tendencias culinarias, cultura gastronómica local y conceptos emergentes y traducir ideas relevantes en experiencias hoteleras comercialmente viables. Asociarse con el Director de Alimentos y Bebidas y liderazgo hotelero en la evolución de la estrategia de F&B, programación y eventos importantes. Operaciones de Alto Volumen Multi-Punto de Venta y Ejecución Proporcionar liderazgo práctico y dirección a todas las operaciones culinarias y establecer estándares claros para ejecución, calidad, consistencia, limpieza y organización. Construir sistemas de producción, preparación, personal y comunicación capaces de apoyar múltiples puntos de venta activos y funciones de eventos simultáneamente. Asegurar que los equipos culinarios estén preparados para servicio de restaurante de alto volumen, eventos de 200+ huéspedes, experiencias VIP, días de eventos importantes de Hollywood Park y picos de demanda inesperados. Crear sistemas efectivos de estación, preparación, producción y expedición que protejan la velocidad, presentación y consistencia durante períodos comprimidos. Mantener una presencia fuerte en cocinas y puntos de venta e intervenir en liderazgo de línea, expo o producción cuando la operación lo requiera. Asociarse estrechamente con liderazgo de Front of House para anticipar demanda, abordar retroalimentación de huéspedes y mejorar continuamente la ejecución. Restaurantes, Rooftop y Experiencias de F&B Asegurar que cada concepto culinario tenga una identidad distintiva mientras se mantienen estándares consistentes en todo el hotel y disciplina operativa. Desarrollar menús y experiencias culinarias apropiadas para cada punto de venta, huéspedes, período de servicio, requisito de rendimiento y objetivo financiero. Planificar la ejecución culinaria alrededor de conciertos, deportes, entretenimiento y otros impulsores de demanda de Hollywood Park. Asociarse con el Director de Alimentos y Bebidas en activaciones, colaboraciones, eventos especiales y experiencias de huéspedes de alto perfil que impulsen ingresos y relevancia local. Mantener estándares culinarios durante períodos de demanda normal y volumen extremo sin permitir que la complejidad del menú comprometa la ejecución. Reuniones, Banquetes y Eventos Liderar la ejecución culinaria para operaciones de reuniones, banquetes y eventos sociales, incluyendo funciones de 200+ huéspedes y múltiples eventos concurrentes. Desarrollar menús de eventos que sean creativos, ejecutables a escala y financieramente responsables. Revisar BEOs y pronósticos de eventos y asegurar que los planes de producción, compras, personal y equipos culinarios estén alineados con las necesidades comerciales cambiantes. Asegurar que eventos grandes puedan ejecutarse a un alto nivel mientras restaurantes activos, bares y otros puntos de venta del hotel permanecen completamente apoyados. Colaborar con Ventas y Servicios de Conferencias en degustaciones, menús especiales, programas VIP y solicitudes de clientes. Establecer sistemas rigurosos de producción de eventos y emplatado que protejan el tiempo, temperatura, presentación, consistencia y seguridad alimentaria. Gestión Financiera y Comercial Asumir la responsabilidad del desempeño financiero culinario en asociación con el Director de Alimentos y Bebidas. Gestionar costo de alimentos, mano de obra culinaria, compras, inventario, desperdicio, productividad y rentabilidad general de la cocina. Desarrollar pronósticos precisos de producción y mano de obra basados en ocupación, demanda de puntos de venta, actividad de eventos, calendarios de Hollywood Park y niveles de negocio. Revisar el desempeño diario y semanal de costo de alimentos, mano de obra y ventas y tomar acciones correctivas proactivas cuando los resultados se desvíen del objetivo. Establecer sistemas disciplinados para compras, recepción, almacenamiento, rendimientos, recetas, control de porciones, inventario y gestión de desperdicios. Equilibrar creatividad de menú y calidad de producto con rendimiento, eficiencia laboral, apalancamiento de compras y rentabilidad. Personas, Mano de Obra y Liderazgo Culinario Reclutar, desarrollar, entrenar y retener una organización culinaria y de servicios de limpieza de alto desempeño. Liderar a través de Sous Chefs y gerentes culinarios, creando propiedad clara por punto de venta, turno y función de evento. Construir un fuerte pipeline de liderazgo y cultura de capacitación capaz de apoyar una operación compleja multi-punto de venta. Liderar efectivamente en un ambiente hotelero sindicalizado y operar dentro de acuerdos de negociación colectiva y reglas de trabajo aplicables. Asociarse con Recursos Humanos y liderazgo de F&B en personal, programación, productividad, gestión del desempeño y relaciones de asociados. Mantener compostura, estándares y visibilidad de liderazgo durante períodos de alto volumen y alto perfil. Seguridad Alimentaria, Controles y Preparación Operativa Mantener estándares rigurosos para seguridad alimentaria, saneamiento, prácticas HACCP donde sea aplicable y cumplimiento regulatorio. Asegurar que cocinas, equipos, servicios de limpieza, almacenamiento y sistemas de producción estén preparados para volumen esperado y demandas de eventos. Establecer recetas, rendimientos, estándares de emplatado, especificaciones de producción, pares y rutinas de apertura/cierre que creen ejecución repetible. Apoyar la evolución operativa de pre-apertura y continua a través de configuración de cocina, planes de personal, SOPs, pruebas de menú y preparación de lanzamiento. Marca, Medios y Presencia Comunitaria Servir como embajador culinario visible del hotel y su programa de alimentos y bebidas. Estar cómodo participando en entrevistas de medios, demostraciones culinarias, contenido social, sesiones de fotos y videos y eventos de asociados. Asociarse con Marketing y PR para contar la historia culinaria de manera auténtica, creíble y comercialmente relevante. Construir relaciones con chefs locales, talento culinario, productores, proveedores y la comunidad hotelera más amplia de Los Ángeles.

HABILIDADES/CAPACIDADES REQUERIDAS

Experiencia significativa como Chef Ejecutivo o liderazgo culinario senior en un hotel de lujo, estilo de vida o upper-upscale de alto volumen, resort, distrito de entretenimiento u ambiente de hospitalidad comparable. Responsabilidad demostrada de múltiples restaurantes, bares o conceptos culinarios distintos dentro de una operación compleja. Experiencia comprobada liderando operaciones culinarias de alto volumen mientras se apoyan múltiples puntos de venta activos y períodos de servicio simultáneamente. Experiencia demostrada ejecutando reuniones, eventos catering y funciones sociales de 200+ huéspedes mientras se mantienen operaciones culinarias de restaurante y bar. Experiencia operando a través de compresión de demanda importante como conciertos, deportes, convenciones, eventos de destino u otros períodos de alto volumen. Fuerte agudeza financiera con gestión comprobada de costo de alimentos, mano de obra culinaria, pronósticos, compras, inventario, desperdicio, productividad y rentabilidad. Experiencia liderando equipos culinarios y de servicios de limpieza grandes a través de Sous Chefs y otros líderes culinarios. Se requiere experiencia sólida en hoteles sindicalizados, incluyendo conocimiento práctico de programación, reglas de trabajo, relaciones laborales y acuerdos de negociación colectiva. Experiencia de pre-apertura, apertura de hotel importante, apertura de restaurante o lanzamiento culinario a gran escala es fuertemente preferida. Capacidad comprobada de desarrollar menús y conceptos que sean creativos, comercialmente viables y ejecutables a volumen. Comodidad representando una marca culinaria con medios, asociados y la comunidad local. Un estilo de liderazgo práctico y la capacidad de permanecer compuesto, visible y decisivo durante operaciones de alto volumen. La Persona que Buscamos Eres un chef, operador y líder con un historial de dirigir negocios culinarios complejos a escala. Entiendes que un programa culinario fuerte depende de que alimentos, sistemas, personas y disciplina financiera trabajen juntos. Puedes pasar del desarrollo de menús a un pronóstico de producción, de un evento de 200+ huéspedes a una prisa en la azotea, y de una conversación con medios de vuelta a la línea sin perder estándares. Desarrollas Sous Chefs fuertes, creas responsabilidad y construyes cocinas que pueden absorber volumen sin perder su identidad. Cuando Hollywood Park se pone ocupado, estás en la operación, liderando el equipo y protegiendo la ejecución. Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Conozca Sus Derechos del Departamento de Trabajo.

Source:

Hospitality Online