Sous Chef

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• Los beneficios pueden variar según el puesto, así que consulte con su reclutador para obtener más detalles.

Resumen:

El Sous Chef colabora en la supervisión de una cocina con operaciones complejas y gestiona los procesos de producción y preparación de alimentos. Este puesto implica la preparación, el sazonado y la cocción de los alimentos, la supervisión del personal de cocina y el desempeño de todas las demás responsabilidades que le asigne la empresa o la gerencia, siempre que sea capaz de realizarlas. Se trata de un puesto exento y, por lo general, reporta al Chef del Restaurante, según la normativa local.

Funciones esenciales:

Ayuda a supervisar las actividades diarias del personal de cocina, asigna responsabilidades para tareas específicas y establece plazos para garantizar la finalización oportuna del trabajo. Promueve la seguridad y la higiene, inspecciona la manipulación de todos los productos alimenticios, establece y mantiene prácticas seguras y sigue los procedimientos HACCP. Ayuda con la planificación del menú, el inventario y la gestión de suministros. Mantiene un control de costes eficaz, así como estándares de servicio y calidad, para maximizar las ventas y los beneficios. Cumple con los procedimientos operativos estándar de la empresa y la franquicia, así como con los de todos los organismos reguladores aplicables, y garantiza diariamente que todos los productos se preparen y presenten de acuerdo con los estándares de la marca o la empresa. Puede servir como recurso para otros en la resolución de problemas y cuestiones complejas. Proporciona recomendaciones para la contratación, el despido, el ascenso, la promoción o cualquier otro cambio de estatus de los asociados dentro de la cocina. Mantiene una comunicación eficaz y relaciones positivas con los empleados, asegurándose de que todas las actividades relacionadas con ellos se realicen de manera oportuna y profesional, incluyendo evaluaciones de desempeño, medidas disciplinarias progresivas, resolución de problemas de relaciones laborales, gestión de programas de incentivos y ejecución de programas de desarrollo gerencial y de empleados según lo defina el gerente del restaurante. Brindar la más alta calidad de servicio al cliente en todo momento, lo que incluye garantizar la capacitación adecuada de todo el personal y los asociados de apoyo para asegurar la satisfacción del cliente y la calidad del producto. Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno laboral: Se requiere diploma de escuela secundaria o certificado de equivalencia de estudios secundarios (GED); se prefiere formación culinaria postsecundaria; la certificación de marca es una ventaja. Se requieren de 3 a 5 años de experiencia en operaciones de cocina y supervisión de personal. Debe estar certificado en el curso de certificación de Serve Safe Management. Demuestra habilidades de gestión de equipos, delegación, resolución de problemas, coaching y capacidad para motivar a otros y actuar como agente de cambio. Demuestra organización y capacidad para gestionar el tiempo y los problemas en múltiples proyectos. Se requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos normativos, así como conversar con fluidez con otras personas. Empleador que ofrece igualdad de oportunidades (EOE) Minorías/Mujeres/Personas con discapacidad/Veteranos (M/F/D/V) Lugar de trabajo libre de drogas (DFW)

Source:

Hospitality Online