El Mayordomo desempeña un papel esencial detrás de escenas en el apoyo de las operaciones culinarias del hotel y contribuye a experiencias gastronómicas excepcionales. El Mayordomo ideal será confiable, organizado y orientado al trabajo en equipo, con una fuerte ética de trabajo y la capacidad de prosperar en un entorno de ritmo rápido mientras apoya el éxito general del equipo culinario.

DESCRIPCI

ÓN

GENERAL DEL PUESTO

La posición de lavaplatos y utilidad general es responsable de mantener los estándares de limpieza e higiene para porcelana, cristalería, vajilla, utensilios de cocina, etc., utilizando métodos de limpieza mecánica y manual. Esta posición también asegura que el área de lavaplatos se mantenga como una instalación limpia, segura e higiénica.

REQUISITOS DE TRABAJO

Clasificar y enjuagar platos sucios, cristal, vajilla y otros utensilios de cocina y colocarlos en bandejas para enviarlos a través de la máquina lavaplatos. Clasificar y apilar platos limpios. Llevar platos limpios a la línea del cocinero y otras áreas de almacenamiento apropiadas. Relavar platos manchados antes de entregarlos. Cambiar el agua del lavaplatos en la máquina cada hora. Lavar ollas, sartenes y bandejas a mano. Retirar basura y desechos al contenedor. Preparar o desmontar el área de lavaplatos. Limpiar y enrollar/desenrollar tapetes. Llenar/vaciar tinas de remojo con soluciones de limpieza/desinfección. Barrer/fregar pisos. Ensamblar/desensamblar la máquina lavaplatos. Barrer la basura alrededor del exterior del restaurante y el contenedor de basura. Realizar limpieza general del restaurante y baños según se indique. Limpiar cualquier derrame para asegurar que los pisos de la cocina permanezcan secos. Notificar al gerente cada vez que el ciclo de lavado o enjuague de la máquina lavaplatos caiga por debajo de las temperaturas estándar de seguridad. No tocar platos sucios antes de tocar platos limpios sin lavarse las manos primero. Ser capaz de alcanzar, doblar, agacharse y levantar frecuentemente hasta 40 libras. Asegurar que se sigan los procedimientos cuando se trata de todos los problemas de seguridad y protección. Capacitar y desarrollar al personal de cocina sobre temas semanales. Inspeccionar, corregir y supervisar todos los posibles problemas de limpieza y códigos de salud que podrían llevar a una violación del Código de Salud de California.

REQUISITOS DE EDUCACI

Ó

N:

Un mínimo de 2 años de experiencia en lavado de platos y limpieza industrial Al menos 6 meses de experiencia en una capacidad similar. Debe ser capaz de comunicarse claramente con gerentes, personal de cocina y comedor. Ser capaz de trabajar en posición de pie durante períodos prolongados (hasta 9 horas). Debe mantener la higiene personal de acuerdo con los estándares del Departamento de Salud de California para Empleados de Servicio de Alimentos.

REQUISITOS F

Í

SICOS:

A veces se requieren horarios flexibles y largos Trabajo pesado - Ejercer ocasionalmente hasta 100 libras de fuerza, y/o 50 libras de fuerza frecuentemente y/o hasta 20 libras de fuerza constantemente para levantar, llevar, empujar, tirar o mover objetos de otra manera. Capacidad de estar de pie durante todo el turno Capacidad de soportar variaciones de temperatura, tanto caliente como fría.

Source:

Hospitality Online