Description du poste Le candidat idéal créera et gérera une expérience culinaire unique et haut de gamme, et créera des expériences client exceptionnelles. Cette personne doit développer un environnement d'équipe solide et être capable de créer une synergie au sein du département. Exigences du poste Capacité exceptionnelle à recruter, retenir et développer votre équipe Gérer les coûts par le biais de l'inventaire et du dépannage des écarts ; gestion du compte de résultat sur tous les coûts contrôlables Examiner toutes les opportunités de contrôle des coûts en prenant des mesures correctives si nécessaire et suggérer des alternatives Sécuriser et/ou mettre en œuvre toutes les procédures de stockage et de manipulation des espèces pour minimiser les risques et les pertes Améliorer continuellement l'exploitation Maintenir les horaires, la paie et autres soutiens administratifs Maintenir les contrôles des coûts alimentaires et de boisson, y compris l'inventaire et les standards Organiser et diriger les réunions de pré-service et départementales Gérer les dollars de paie en fonction des volumes d'affaires attendus quotidiens Maintenir tous les systèmes de réservation et réserver pour répondre aux demandes commerciales Créer des assignations de travail supplémentaire et assurer l'achèvement avec le personnel de salle Maintenir la propreté et la présentation de la salle à manger et de l'espace lounge Assurer le plus haut niveau de service aux clients et à leurs invités Responsable de toutes les procédures d'ouverture et de fermeture du restaurant et du lounge Responsable de la gestion de tous les rapports quotidiens et hebdomadaires (compte de résultat, POS et résumé) Résout correctement les plaintes des clients en s'assurant que le client part sur une note positive Doit comprendre et respecter les normes d'exploitation de Hilton et Chartwell Hospitality Autres exigences Bon avec la technologie pour l'inventaire, les commandes, la planification, le développement des menus et la communication générale Connaissance de tous les règlements fédéraux, étatiques et locaux applicables en matière de santé et de sécurité L'expérience Hilton est un plus mais n'est pas nécessaire 2+ ans d'expérience en gestion de restaurant haut de gamme de préférence 1+ ans de leadership/gestion requis Diplôme d'études secondaires ou équivalent de préférence Possède une solide connaissance des normes de services professionnels ; l'expérience de la gastronomie fine est un plus Possède une solide connaissance des concepts, pratiques et procédures couramment utilisés dans un restaurant. S'appuie sur l'expérience et le jugement pour planifier et atteindre les objectifs Doit avoir la capacité de manipuler correctement l'argent, de faire la monnaie, de traiter les transactions par carte de crédit et d'avoir une solide connaissance du menu Effectue une variété de tâches. Un certain degré de créativité et de latitude est requis Doit avoir au moins 21 ans Passion pour le métier et compassion pour les gens Excellentes compétences en leadership et en communication Organisé et attentif aux détails Doit être capable de créer de la convivialité dans un environnement rapide et stressant Doit être capable de soulever environ 50 livres. Travaille généralement sous supervision générale et rend des comptes au Directeur de la Restauration et des

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