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Kitchen Supervisor Diner Hospitality Group Branford, CT Job Details Full-time $22

•$25 an hour 6 hours ago Benefits Food provided Qualifications Pre-cooking preparation Shift management Cost control Packaging Kitchen stations Full Job Description Kitchen Supervisor — Parthenon Diner, Branford (Traducido al español al final)

Location:

374 East Main Street, Branford, CT 06405

Type:

Full-time

• Breakfast / Lunch / Dinner service About Us Parthenon Diner has been a Branford institution since 1985 — a family-owned diner known for Greek and American classics, quality and consistency, great prices, and friendly service. We've been voted Best Diner, Best Breakfast, and Best Greek Food in the region, and we're looking for a Kitchen Supervisor who can keep that reputation on every plate. Job Summary We're seeking an experienced, hands-on Kitchen Supervisor to help lead our culinary team and keep a busy, all-day diner running smoothly. In this role you'll oversee daily kitchen operations across breakfast, lunch, and dinner service, manage food production and safety standards, and keep the line moving during our busiest rushes. You'll also help run our high-volume drop-off catering — platters and large-group orders that go out the door alongside regular service. Your leadership will set the pace on the line, uphold the quality and consistency our regulars count on, and keep the kitchen organized, clean, and well-stocked. This is a great opportunity for a motivated culinary professional who thrives in a fast-paced, high-volume environment and takes pride in feeding a loyal community. Responsibilities Supervise daily kitchen operations across breakfast, lunch, and dinner — food prep, cooking, and plating — ensuring consistency and quality on our full diner and Greek menu. Lead and support the line and prep crew, providing hands-on guidance, training, and coverage across grill, griddle, sauté, fry, and cold stations. Keep the line moving during high-volume rushes, expediting tickets and managing workflow so orders go out hot, correct, and on time. Manage drop-off catering production — platters and large-group orders — coordinating prep, packaging, and timing so catering goes out complete and on schedule without slowing regular service. Oversee ordering, receiving, and inventory of food supplies, maintaining proper stock levels and controlling costs by minimizing waste and over-prep. Ensure compliance with all food safety, sanitation, and health department regulations, and maintain a clean, safe working environment. Monitor food handling and enforce strict hygiene standards across all stations and shifts. Set daily prep lists and station assignments, and manage shift coverage to match the flow of a diner's demand. Accommodate special requests and dietary needs while protecting menu integrity and plate consistency. Conduct regular quality checks on prep, cooking, and plating to uphold our standards. Maintain accurate records for inventory, food safety documentation, and daily operations. Experience Proven supervisory experience in a professional kitchen — diner, high-volume, or full-service restaurant experience strongly preferred. Comfortable running a busy line across multiple stations (grill, griddle, sauté, fry, cold) during peak service. Experience with high-volume catering or large-batch cooking — platters and group orders — is a strong plus. Strong background in food production, kitchen management, ordering, and restaurant operations. Working knowledge of food safety and sanitation procedures, inventory management, and cost control. Team leadership experience as a lead cook, sous chef, or kitchen supervisor. Familiarity with a large, multi-course menu, prep planning, and shift management. Greek or Mediterranean cuisine experience is a plus, but not required. Schedule & Perks Unlike most restaurant kitchens, we keep a livable holiday schedule — shortened hours (typically closing by 3:00 PM) on holidays we're open, and closed for several major holidays so you get real time off. Why Join Us Come cook where the community actually shows up. If you take pride in speed, consistency, and running a clean, tight kitchen — and you want to lead a crew at a diner people have trusted for 40 years — we'd love to hear from you. We value energetic leaders dedicated to food safety, quality, and great service.

To apply:

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•Supervisor(a) de Cocina — Parthenon Diner, Branford Ubicación: 374 East Main Street, Branford, CT 06405

Tipo:

Tiempo completo

• Servicio de desayuno / almuerzo / cena Sobre Nosotros Parthenon Diner ha sido una institución en Branford desde 1985: un diner de propiedad familiar, reconocido por sus clásicos griegos y americanos, por su calidad y consistencia, buenos precios y un servicio amable. Hemos sido votados como Mejor Diner, Mejor Desayuno y Mejor Comida Griega de la región, y buscamos un(a) Supervisor(a) de Cocina que mantenga esa reputación en cada plato. Resumen del Puesto Buscamos un(a) Supervisor(a) de Cocina con experiencia y disposición para el trabajo práctico, que ayude a dirigir nuestro equipo culinario y a mantener el buen funcionamiento de un diner concurrido durante todo el día. En este puesto supervisará las operaciones diarias de la cocina durante el desayuno, el almuerzo y la cena, gestionará la producción de alimentos y los estándares de seguridad, y mantendrá la línea en movimiento durante las horas de mayor demanda. También ayudará a manejar nuestro servicio de catering de entrega (drop-off) de alto volumen: bandejas y pedidos para grupos grandes que salen junto con el servicio regular. Su liderazgo marcará el ritmo en la línea, mantendrá la calidad y consistencia en las que confían nuestros clientes habituales, y conservará la cocina organizada, limpia y bien abastecida. Esta es una excelente oportunidad para un(a) profesional culinario(a) motivado(a) que prospera en un entorno rápido y de alto volumen, y que se enorgullece de alimentar a una comunidad leal. Responsabilidades Supervisar las operaciones diarias de la cocina durante el desayuno, el almuerzo y la cena —preparación, cocción y emplatado— asegurando consistencia y calidad en todo nuestro menú de diner y griego. Dirigir y apoyar al equipo de línea y de preparación, brindando orientación práctica, capacitación y cobertura en las estaciones de parrilla, plancha, sauté, freidora y frío. Mantener la línea en movimiento durante las horas pico, despachando comandas y gestionando el flujo de trabajo para que los pedidos salgan calientes, correctos y a tiempo. Gestionar la producción del catering de entrega (drop-off) —bandejas y pedidos para grupos grandes— coordinando la preparación, el empaque y los tiempos para que el catering salga completo y puntual sin retrasar el servicio regular. Supervisar los pedidos, la recepción y el inventario de insumos, manteniendo niveles adecuados de existencias y controlando los costos al minimizar el desperdicio y la sobreproducción. Garantizar el cumplimiento de todas las normas de seguridad alimentaria, higiene y regulaciones sanitarias, y mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro. Vigilar el manejo de los alimentos y hacer cumplir estrictamente las normas de higiene en todas las estaciones y turnos. Establecer las listas diarias de preparación y la asignación de estaciones, y gestionar la cobertura de turnos según el ritmo de demanda del diner. Atender pedidos especiales y necesidades dietéticas, protegiendo la integridad del menú y la consistencia de los platos. Realizar controles de calidad periódicos en la preparación, la cocción y el emplatado para mantener nuestros estándares. Llevar registros precisos de inventario, documentación de seguridad alimentaria y operaciones diarias. Experiencia Experiencia comprobada como supervisor(a) en una cocina profesional; se prefiere experiencia en diner, alto volumen o servicio completo. Capacidad para manejar una línea concurrida en varias estaciones (parrilla, plancha, sauté, freidora, frío) durante el servicio pico. Experiencia con catering de alto volumen o cocina en grandes cantidades —bandejas y pedidos para grupos— es una gran ventaja. Sólida trayectoria en producción de alimentos, gestión de cocina, pedidos y operaciones de restaurante. Conocimiento práctico de los procedimientos de seguridad e higiene alimentaria, gestión de inventario y control de costos. Experiencia de liderazgo de equipos como cocinero(a) principal, sous chef o supervisor(a) de cocina. Familiaridad con un menú amplio y variado, la planificación de preparación y la gestión de turnos. La experiencia en cocina griega o mediterránea es una ventaja, pero no un requisito. Horario y Beneficios Horario principalmente diurno, sin turnos de noche. A diferencia de la mayoría de las cocinas de restaurante, mantenemos un calendario de días festivos razonable: horario reducido (por lo general cerramos a las 3:00 PM) en los días festivos que abrimos, y cerramos en varios días festivos importantes para que tenga tiempo libre de verdad. Por Qué Unirse a Nosotros Venga a cocinar donde la comunidad realmente aparece. Si se enorgullece de la rapidez, la consistencia y de manejar una cocina limpia y bien organizada —y quiere liderar un equipo en un diner en el que la gente ha confiado durante 40 años— nos encantaría saber de usted. Valoramos a los líderes con energía, dedicados a la seguridad alimentaria, la calidad y el buen servicio.

Para aplicar:

Aplica aqui en Indeed.

Pay:

$22.00

•$25.00 per hour Expected hours: 35.0

•45.0 per week

Benefits:

Food provided

Work Location:

In person