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El Cocinero de Sushi es responsable de preparar sushi y otros diversos productos alimenticios, asegurando la calidad y presentación de los productos alimenticios preparados, realizando todas las funciones de estación necesarias en las áreas de preparación y cocina, proporcionando el más alto nivel de servicio a clientes y asociados en todo momento, y realizando todas las demás responsabilidades según lo dirigido por el negocio o según lo asignado por la gerencia. Esta es una posición no exenta y típicamente reporta al Chef de Sushi dependiendo de los requisitos locales.

Funciones Esenciales:

Sigue recetas y/o instrucciones de productos para la preparación y presentación adecuada de alimentos Sigue menús, estima requisitos de alimentos, verifica la producción y mantiene registros para planificar con precisión los requisitos de producción y solicitar suministros y equipos según sea necesario Practica excelentes prácticas de seguridad alimentaria y saneamiento y cumple con los estándares HACCP Transfiere suministros y equipos entre áreas de almacenamiento y trabajo a mano o en carrito Prepara el equipo apropiado para cocinar Opera utensilios de cocina y/o equipos utilizados para calentar, pesar, medir, mezclar, lavar, pelar, cortar, moler, revolver, colar, rebanar, ensamblar y amasar productos alimenticios Asegura que se sigan los procedimientos adecuados de manipulación de alimentos para envolver, etiquetar, fechar, almacenar, rotar y verificar la temperatura de los productos Recibe e inventaría productos y suministros de alimentos y bebidas Limpia y desinfecta la estación de trabajo y el equipo Almacena, fecha, rota y verifica la temperatura del producto Calificaciones Mínimas, Conocimientos, Habilidades y Entorno de

Trabajo:

Requiere diploma de escuela secundaria o equivalente GED Requiere un mínimo de 1 año de experiencia en cocina de Sushi estrechamente relacionada con habilidades de preparación de alimentos y conocimiento de estándares HACCP; requiere conocimiento de alimentos de Sushi Debe poder aprobar la clase de seguridad alimentaria y saneamiento proporcionada por la empresa Requiere experiencia laboral en un entorno de restaurante de alto volumen y casual Requiere la capacidad de doblarse, girar y estar de pie para realizar las funciones normales del trabajo Requiere la capacidad de levantar y/o mover hasta 40 libras Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de política, así como conversar cómodamente con clientes La capacidad de hablar y escribir japonés es una ventaja Frecuentemente trabaja con cuchillos afilados y utensilios Frecuentemente sumerge las manos en agua y agua diluida con soluciones químicas Avolta, incluyendo Dufry, HMSHost Corporation, Hudson y afiliados ("la Empresa"), es un empleador de igualdad de oportunidades. Es política de la Empresa asegurar igualdad de oportunidades de empleo en todos los aspectos del empleo y cumplir con las leyes y regulaciones contra la discriminación. La Empresa prohíbe la discriminación y el acoso de cualquier tipo y proporciona igualdad de oportunidades a los solicitantes y miembros del equipo sin importar la raza real o percibida, color, credo, edad, religión, sexo o género (incluyendo embarazo, parto, condiciones médicas relacionadas y lactancia), identidad de género o expresión de género (incluyendo estado transgénero), orientación sexual, origen nacional, discapacidad, servicio militar y estado de veterano, ascendencia, estado de ciudadanía, estado civil, condición médica protegida según lo definido por la ley estatal o local aplicable, información genética, o cualquier otra base protegida por las leyes y ordenanzas federales, estatales o locales aplicables (denominadas "características protegidas").

Source:

Hospitality Online