Panadero/a Lodge Bread Co., LLC Los Angeles, CA Job Details Full-time 20 hours ago

Full Job Description Benefits:

Training & development Reporta a: Panadero/a Principal / Gerente de Cocina Estado del

Puesto:

No Exento Resumen del Puesto El/la panadero/a es responsable de preparar una variedad de productos horneados desde cero, incluyendo panes, bollos, masas y otros productos de panadería, de acuerdo con recetas de la empresa, estándares de calidad y cronogramas de producción. Esta posición es clave para asegurar que los productos de panadería se elaboren de manera constante, eficiente y cuidadosa en un centro de producción que abastece múltiples ubicaciones y eventos. Responsabilidades Principales Producción Preparar y hornear una variedad de panes artesanales y otros productos de panadería como panes de masa madre, baguettes, panes de sándwich, bollos y panecillos. Mezclar, formar, fermentar y hornear productos según recetas estandarizadas y planes de producción diarios. Pesar ingredientes con medidas precisas y seguir los tiempos de fermentación establecidos. Asegurar consistencia en calidad, tamaño y apariencia de todos los productos horneados. Estación de Trabajo y Equipos Mantener una estación de trabajo limpia y organizada en todo momento. Operar y mantener equipos de panadería comerciales, incluidos batidoras, cámaras de fermentación, hornos y divisoras de masa. Limpiar y desinfectar herramientas, equipos y superficies de panadería conforme a las normas de salud y seguridad. Inventario y Comunicación Monitorear niveles de ingredientes y comunicar escasez o necesidades de mantenimiento al Panadero Principal o al Gerente de Cocina. Etiquetar, fechar y almacenar adecuadamente los ingredientes y productos terminados. Ayudar a rastrear y minimizar el desperdicio de alimentos. Trabajo en Equipo y Operaciones Coordinarse con otros miembros del equipo del centro de producción para asegurar un flujo de producción eficiente y entregas a tiempo. Ayudar con el empaquetado y organización de productos horneados para entrega a las cafeterías. Cumplir con todas las prácticas de seguridad alimentaria, higiene y saneamiento. Apoyar un ambiente de trabajo positivo, respetuoso y colaborativo. Asistir a las reuniones de equipo programadas y aportar ideas para la mejora. Realizar otras tareas relacionadas según lo asignado por la gerencia. Cualificaciones Se prefieren de 1 a 2 años de experiencia profesional en panadería; se valorará experiencia en ambientes de alto volumen o centros de producción. Familiaridad con técnicas de pan artesanal, prefermentos (por ejemplo, levain) y principios de fermentación. Alta atención al detalle y consistencia. Capacidad para trabajar de forma autónoma y en equipo en un entorno de ritmo rápido. Disponibilidad para trabajar temprano por la mañana, fines de semana y feriados, según sea necesario. Capacidad para levantar hasta 50 libras y estar de pie durante períodos prolongados. Herramientas y Equipos Utilizados Batidoras y hornos comerciales Divisoras y laminadoras de masa Cámaras de fermentación Básculas digitales y termómetros Lavavajillas industriales y equipos de saneamiento Cuchillas, raspadores y herramientas de formado Condiciones y expectativas laborales: El horario de trabajo requiere trabajar los fines de semana, días festivos y hasta altas horas de la noche. Los turnos tendrán una duración de entre 9 y 12 horas. El horario de trabajo puede requerir trabajar los fines de semana y días festivos, así como temprano por la mañana y hasta altas horas de la noche. Tener la capacidad física para levantar, alcanzar, agacharse y doblarse.

Realizar movimientos repetitivos, como dar forma, amasar y hacer cortes en la masa, durante períodos prolongados y con descansos mínimos. Tener experiencia en el uso de equipos de cocina, como batidoras, cámaras de fermentación, hornos, etc. Capacidad para trabajar de manera rápida, eficiente y precisa en un entorno de trabajo de alto volumen y ritmo acelerado. Tener gran atención a los detalles y buenas habilidades de organización. Cumplir en todo momento con las normas y leyes de seguridad y saneamiento. Crear y mantener un ambiente de trabajo positivo, seguro y productivo.