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Resumen:

El Tercer Cocinero es responsable de la producción, preparación y presentación de alimentos, y es capaz de rotar a través de todas las estaciones de comida para garantizar que se sirva un producto de alta calidad al cliente. Este rol realizará una variedad de tareas en la preparación y cocción de diversos productos alimenticios. El Tercer Cocinero es responsable de comunicar cualquier problema potencial al gerente de turno, proporcionar el más alto nivel de servicio a clientes y asociados en todo momento, y realizar todas las responsabilidades según lo dirigido por la gerencia asignada. Esta es una posición no exenta que reporta al Gerente, Gerente Asistente o Director de Operaciones, dependiendo de los requisitos locales.

Funciones Esenciales:

Sigue recetas y/o instrucciones de productos para preparar, sazonar, cocinar, probar, trinchar y servir artículos de comida que pueden incluir sopas, carnes, verduras, postres y otros productos de comida y bebida Prueba productos, sigue menús, estima requisitos de alimentos, verifica la producción y mantiene registros para planificar con precisión los requisitos de producción y solicitar suministros y equipo según sea necesario Mide y mezcla ingredientes; lava, pela, corta y desmenúza frutas y verduras Maneja ingredientes orgánicos y especiales Mantiene control de calidad para todos los productos, incluyendo monitorear la frescura del producto diariamente Adquiere conocimiento práctico de especificaciones de ingredientes y variabilidad estacional Coordina la producción de alimentos con los otros cocineros Limpia y desinfecta estaciones de trabajo y equipo Practica excelentes prácticas de seguridad alimentaria y saneamiento y cumple con los estándares HACCP Almacena, etiqueta con fecha, rota y verifica la temperatura del producto Comprende completamente el menú, ingredientes y contenido nutricional, y es capaz de comunicar esa información claramente a los clientes Recibe, almacena, mueve y levanta productos y suministros de comida y bebida Cumple con las políticas de HMSHost y franquicia así como las de todas las agencias regulatorias aplicables incluyendo las reglas de la Autoridad Aeroportuaria Calificaciones Mínimas, Conocimiento, Habilidades y Ambiente de

Trabajo:

Requiere 1-2 años de experiencia culinaria; se prefiere experiencia trabajando en un ambiente de restaurante casual de alto volumen Requiere conocimiento de alimentos a nivel introductorio Debe tener habilidades básicas de corte con cuchillo Debe tener fundamentos de métodos de cocción seca y húmeda Requiere habilidades de preparación de alimentos y conocimiento de estándares HACCP Requiere conocimiento práctico de una variedad de equipos de cocina como parrilla, freidora, horno y cortadora Debe tener habilidades a nivel básico en el manejo de grupos de alimentos básicos Debe ser capaz de adaptarse a cambios en nuevos artículos de menú y técnicas de cocción Debe tener la capacidad de trabajar en un ambiente de ritmo rápido Debe tener la capacidad de completar múltiples tareas/alto volumen bajo restricciones de tiempo Avolta, incluyendo Dufry, HMSHost Corporation, Hudson y afiliados ("la Empresa"), es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Es política de la Empresa garantizar igualdad de oportunidades de empleo en todos los aspectos del empleo y cumplir con las leyes y regulaciones contra la discriminación. La Empresa prohíbe la discriminación y el acoso de cualquier tipo y proporciona igualdad de oportunidades a solicitantes y miembros del equipo sin importar la raza real o percibida, color, credo, edad, religión, sexo o género (incluyendo embarazo, parto, condiciones médicas relacionadas y lactancia), identidad de género o expresión de género (incluyendo estado transgénero), orientación sexual, origen nacional, discapacidad, servicio militar y estado de veterano, ascendencia, estado de ciudadanía, estado civil, condición médica protegida según lo definido por la ley estatal o local aplicable, información genética, o cualquier otra base protegida por las leyes y ordenanzas federales, estatales o locales aplicables (denominadas "características protegidas").

Source:

Hospitality Online